Comment la culture du café arabe a-t-elle influencé Paris ?
- Ben Slimane
- 20 mars
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : 17 juin
Lorsque j'ai travaillé dans un bureau, il n'était pas rare d'entendre des collègues Parisiens m'inviter à un « Qahwa ».
D'où vient cette appellation ?
Le café est l'une des boissons les plus populaires au monde et possède une longue histoire liée à la culture arabe. Ses origines remontent au XVe siècle au Yémen, où il était utilisé par les soufis pour les aider à maintenir leur vigilance lors de leurs rituels religieux.
Kahwa est devenue Kawvé en turc ensuite café en français.
Du Yémen, le café s'est répandu à La Mecque et à Médine, puis en Égypte et en Syrie, où des cafés se sont installés, devenant des lieux d'interaction sociale et de débats intellectuels. Au Caire, par exemple, les cafés sont devenus des « écoles de sages » en raison de leur rôle de rassembleur entre penseurs et intellectuels.
Au XVIe siècle, le café arriva en Turquie, où des modifications furent apportées à sa méthode de préparation, donnant naissance au « café turc ». De là, le café se répandit en Europe et, en 1647, le premier café ouvrit ses portes à Venise.
L'importance du café dans la culture arabe s'étend à la langue elle-même. Le mot « qahwa » en arabe était également utilisé pour désigner le vin, et on pense que ce nom vient de l'effet coupe-faim du café.
De cette façon, les Arabes ont joué un rôle essentiel dans le développement et la diffusion de la culture du café, en en faisant une boisson mondiale qui relie les peuples et les cultures.
La culture des cafés fait partie intégrante de l'identité parisienne, au même titre que ses larges rues, son architecture emblématique et sa mode haut de gamme. Aux quatre coins de la ville, vous trouverez des cafés dont les tables et les chaises s'étendent jusqu'aux trottoirs, servis par des serveurs qualifiés qui accueillent les visiteurs toute la journée et une grande partie de la nuit. Pour comprendre la véritable culture parisienne, il faut explorer ses cafés.
Les débuts des cafés parisiens remontent au XVIe siècle, avec l'ouverture du Café Procope. Au fil du temps, les cafés sont devenus des lieux de rencontre pour écrivains, intellectuels et hommes politiques, où ils pouvaient discuter et échanger des idées philosophiques. Parmi leurs clients figuraient l'écrivain américain Ernest Hemingway, le philosophe et militant politique Jean-Paul Sartre, et même Pablo Picasso, qui s'inspiraient des rencontres et des échanges qui s'y déroulaient.
Malgré les grands changements que Paris a connus depuis le XVIe siècle, la culture des cafés reste constante. La plupart ouvrent tôt le matin, servant le petit déjeuner le matin, des boissons l'après-midi et le dîner le soir (beaucoup restent ouverts jusqu'après minuit). Pour une expérience optimale, il est recommandé de s'installer en terrasse, de déguster un café au lait et une tartine, et de prendre le temps d'observer les passants.
L'un des cafés les plus emblématiques de Paris :
Café Procope
Il est considéré comme le plus ancien café de Paris, fondé en 1686. C'était un centre pour les écrivains et les penseurs, et parmi ses clients se trouvaient Jean-Jacques Rousseau et Voltaire.
Les Deux Magots
Un autre café historique, célèbre pour avoir accueilli des écrivains et des artistes, tels qu'Ernest Hemingway et Sartre.
Café de Flore
Autre monument parisien, connu pour son design intérieur Art déco, c'était une destination pour les écrivains et les amateurs d'art.
Votre guide touristique
Lors de votre prochain passage à Paris, nous pourrons nous promener ensemble dans le Marais et le Sentier, où nous explorerons la vie des Parisiens et découvrirons les nombreux cafés, restaurants et boutiques traditionnelles et vintage. Je vous ferai découvrir d'authentiques petites boulangeries et des adresses tenues par des familles parisiennes. Nous pourrons parler de la culture des cafés, et à la fin, une surprise vous attend : un véritable laboratoire de chocolat, où vous pourrez observer le chocolatier !
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